ベリー類(berry)

お菓子にジャムに


クワの実・マルベリー(Mulberry)

白い実が だんだん赤く色づき、熟すと黒くなります(収穫は6~7月頃)

黒く熟した実はおいしく、ポリフェノール等を多く含み、ジャムや果実酒等になります。

・クワの実は 童謡「赤とんぼ」の歌詞でも 知られ

・クワの葉は 「蚕(かいこ)」が食して 繭(まゆ)を作り、絹糸(シルク)の原料となります。


ブラックベリーとラズベリー(Blackberry & Raspberry)

キイチゴのなかま。春に開花し、夏に実がなります。お菓子やジャムに。

ブラックベリー

育てやすく、家庭菜園でも見かけます。実がしっかりつき、産毛がありません。

ラズベリー

冷涼な気候を好みます。薄い産毛のようなものがついています。


カラント・フサスグリ(CURRANT)

・落葉低木で、4~5月に黄色い花を咲かせ、夏に直径1cmほどの実をつけます。

・生では酸味が強いので ジャムや果実酒に。

シロフサスグリ

色は赤が一般的ですが、白いものもあります。

アカフサスグリ

※この他にクロフサスグリがありますが、フサスグリとは別の種類のようです。


グミ(Silverberry)

コロコロかわいらしい実。食べられますが、少し渋みがあります。

グミは置いておくと渋味が増すので、できるだけ早くいただきます。



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ブルーベリー
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