ヒマワリ（向日葵）sunflower

ヒマワリ（キク科）

・７～９月頃、真夏の太陽の下、日本全国で咲く 元気な花。明るい太陽を思わせる花の形から、英語でも sunflowerと呼ばれます。北アメリカ原産。

 ・ヒマワリは１つの大きな花に見えますが、実は多数の花が集まって、１つの花を形成しています。

・ヒマワリ（向日葵）の名前は、「日を追うように向きを変える」若いつぼみの様子に由来するといわれています。

・花言葉は「あこがれ」「愛慕」など。

ヒマワリは一つの大きな花に見えますが、実はたくさんの小さな花の集まりです（頭状花序）

黄色い花びらのように見える「舌状花」は虫を呼ぶ目印となり、中央に集まった「管状花」に おしべやめしべがあります。

これは、ヒマワリの中央に集まっている「管状花」を拡大した様子です。

「管状花」にはおしべとめしべがあり、開花したおしべには黄色い花粉がついています。花粉が見られた後、中央から突き出てくる細い柱状の部分がめしべです。

参考）上の図の説明を省いたヒマワリの写真

「管状花」は、受粉するとやがて種になります。開花後、約１か月半から２か月で種ができます。この種は、中央にある「管状花」が一つずつ実ったものです。

食用として販売されているヒマワリの種は、ミネラル・ビタミン・葉酸等が豊富で、栄養価も高く、海外では、手軽なおやつとして食べられているそうです。

種からは油もとれます。

若いつぼみは花首が動き、太陽を追うように向きを変えます。朝は東を向き、昼頃には上を向き、夕方には西を向きます。夜には再び東へ向きを戻します。これを「向日性（こうじつせい）」といいます。

つぼみが開き始めると、黄色い「舌状花」が見えてきます。この「舌状花」が開き始める頃、中央にはまだ開花していない「管状花」が集まっています。

中央の「管状花」は外側から内側へ向かって順番に咲いていきます。

※下の写真のように、開花した管状花のおしべには、花粉がついています（管状花の円の外周部に黄色い花粉が見えます↓）

開花後は 花首が固定しますが、中には 開花後も太陽を追う種類もあるそうです。

管状花が咲き進んだヒマワリ

↑おしべが花粉を出した後、めしべが目立つようになった管状花の様子

一般的なヒマワリは花の中心が管状花で構成されていますが、八重咲きの品種では、管状花の多くが花びらのように変化しているため、花全体がふんわりとした姿になります。

↑テディベア

↑モネのヒマワリ

色は黄色やオレンジ色が多いです。

ヒマワリ属には、約70種の野生種があるとされ、現在では数多くの園芸品種が作られています。

↑上の写真はビューティフルサン、パチノゴールド、パチノコーラ、パン、サンリッチミックス

花の色や形、高さの異なる多くの園芸品種が作られています。

ヒマワリに食紅を入れた水を吸わせて、道管の様子を観察する実験の結果です。（700ｍLの水に対して食紅5.5ｇ程度の濃いめの色水を作っています）

双眼実体顕微鏡にて、左側がヒマワリの葉、右側がヒマワリの花びらで、赤く染まったところが水の通り道です。

茎の水の通り道は真っ赤になってしまい、失敗してしまいましたが、成功すると、ヒマワリは双子葉類なので、上の図のように、道管部分が赤く染まります。

（注意）茎は水中で茎を切り、48～60時間で観察しなければ、うまくいかないようです。