冷麺（冷やし中華）
暑い日でも スルッ
材料（２人分）
・中華麺（生）…２玉
・具材（お好みで）
きゅうり,トマト,ハムか焼き豚,たまご（錦糸卵やゆで卵）,キムチ,エビ,かにかまぼこ,青じそ,くらげ,刻みのり,フルーツなど
タレA
あらかじめ 混ぜておきます
・しょうゆ … 大さじ４
・酢 … 大さじ２～３
・さとう … 大さじ1.5
・ごま油 … 大さじ１
※ 酢や砂糖は 味見をしながら お好みで調節してください
作り方
①具材は切っておきます
②中華麺をよくほぐしておきます
③ 大きめの鍋に熱湯（３リットル以上）を沸かして、中華麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでます。
④ゆで上がったら、手早く 中華麺をざるに上げ、流水でぬめりを 落としてから、水気を切ります。
※ 冷たい麺にしたい場合は、粗熱が取れたら、氷水に入れて、全体をもみます。
お皿に 中華麺と具材をもりつけ、タレをかけたら できあがり。
※ 錦糸卵の作り方（再掲）
薄焼き卵を 重ね、丸めてから切ると、上手に切れます
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