ぶりの照り焼き

手早く便利な メインディッシュ


材料(2人前)

・ぶりの切り身 … 2切れ

・サラダ油 … 大さじ2分の1

〔たれA〕

・しょうゆ … 大さじ2

・酒 … 大さじ2

・みりん … 大さじ2

・お好みでさとう…大さじ2(さとうで照りは出ますが、糖分が気になる方は、入れなくても おいしいです)

※ たれは 合わせておきます



作り方(写真は4人分)

① 焼く前に、ぶりの表面の水分は キッチンペーパー等で押さえておきます。

②フライパンにサラダ油を温め、ぶりを表側を下にして、並べ入れ、弱火(~中火)で、こんがりと焼きます。

※少しフライ返しを入れ、こげつかないように気をつけます

③焼き色がつけば、フライ返しで返して、残った油をキッチンペーパー等で拭いてのぞきます。

※焼き色をつけるだけで、中まで火を通す必要はありません。

④火を止めて、たれAをまわし入れて、再び火を付け、ごく弱火で5分程度、焼きます。

※こげやすいので、ここからはついておくこと。

⑤ ぶりを一度返して煮汁となじませ、煮汁がとろりするまで煮詰めます。

※たれをスプーンでかけると、たれがからまりやすいです。

⑥気泡が大きくなったら、フライパンを傾けて、てりをつけて、両面にからめて

⑦器に盛って、煮汁をかけて、できあがり。

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