カリフラワーごはん

ローカロリーの健康食

※NHKあさいちで紹介されていたレシピです(2019年10月1日放送分)


材料(2合分)

・カリフラワー…1つ

・米…2合

・塩…小さじ1(塩分が気になる場合は、少し控えめに)

・水…通常の炊飯器の目盛に合わせた分量

※カリフラワーごはんは、糖質が低く、白米と比べてカロリーは3割カット。ビタミンC、ビタミンB群、鉄分、カルシウム、食物繊維も摂れ、美容と健康に良いと、近ごろ人気です。



作り方

① カリフラワーは茎や葉を取り除き、流水でよく洗います。

② 茎の部分はかたいので、いろいろな角度からフォークを刺して、穴をたくさんあけておきます。

③ 洗った米を炊飯器にセットし、その真ん中に カリフラワを埋めます(この時、かたい茎の部分を下向きにし、水に沈めること)

いつもの炊飯と同じ分量の水で、普通モードで炊きます。

※かためがお好みの人は、水を若干少なめにしてください

④ 米が炊けたら、カリフラワーの部分に塩をかけ、しゃもじでカリフラワーを細かくほぐしながら、ごはんと混ぜます。

できあがり


※お好みで、炊きあがってから オリーブオイルやバター等を 混ぜると、ピラフ風になります。


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