そらまめの塩ゆで・かきあげ・しょうゆ煮

1.そらまめの塩ゆで

そらまめの 塩ゆで

材料

・そらまめ(さやつき)…500~600g

・塩…大さじ1

・水…1カップ程度

作り方

① そらまめを さやから出します。

② なべに そらまめが かぶるぐらいの水と 塩大さじ1を入れ

③ 強火で3分ぐらい 煮ます

④ざるにあけて 水分を飛ばしたら できあがり


2.そらまめと えびの かきあげ

材料

そらまめ、むきえび、天ぷら粉

作り方

① 塩ゆでした そらまめの薄皮を ていねいに むきます(竹串やつまようじ等で薄皮をやぶくと むきやすいです)

② てんぷら粉に 塩ひとつまみと 適量の水を加え、むきえびとそらまめを混ぜます。

 

③180度の油で、②が少し浮いて、うすいきつね色になるまで揚げ、一度ひっくり返して、裏面も同様に揚げます。


3.そらまめの しょうゆ煮

材料

*そらまめ 300g

*調味料

・砂糖 小さじ2~3杯

・しょうゆ 大さじ21/2杯

・みりん 大さじ1杯

作り方

① なべに 水1カップと 調味料を合わせ、そらまめを入れて火にかけます。

 

② 煮立ったら中火で7~8分煮ます(大粒のものは やわらかくなるまで もう少し煮てください)


4.トースターで焼きそら豆

焼きそら豆は別ページに移動します
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※下記は別ページがあります

たけのこの茹で方・選び方
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黒豆の含め煮
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実ざんしょうの塩煮
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とうもろこしのゆで方
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落花生のゆで方
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