たまねぎ(Onions)

栄養豊富な野菜


青々と 広がるタマネギ畑(淡路島:4月)

タマネギ(Onion):ヒガンバナ科

・夏に種子を取って、秋に苗を植えると、翌年の夏ごろに 球根が太り、茎が1mぐらいのびて、花がつきます。食用にしているのは、球根の部分です。

・タマネギを切ると、涙が出るのは、タマネギに含まれる成分(硫化リアル)の作用によるもの。硫化リアルは体内に入ると、アリシンという物質に変化し、動脈硬化を始めとする 様々な生活習慣病の予防に効果を発揮すると言われています。



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