梅の実（Ume,Japanese apricot）
梅雨空に さわやか
・２～３月頃に美しい花を咲かせたウメは、６月頃に実が熟します。梅が実る時期に、雨が多いことから、「梅雨（つゆ）」の名前がついたといわれています。
・梅の実には、豊富なクエン酸による疲労回復や食欲増進効果に加え、強い殺菌作用で食中毒を防ぐ働きがあります。さらに、整腸作用やミネラルの吸収促進など、健康維持に優れた効果を持つスーパーフードです。
厳密には、花を楽しむ花ウメと、実を楽しむ実ウメがありますが、ウメにはたくさんの品種があり、はっきりと区別できないようです。
「梅の日」：６月６日
京都の葵祭で、後奈良天皇が神事をされた際、梅が献上されたという故事にちなんでいます（紀州田辺うめ振興協議会制定）
青梅
熟す前の青く硬い実（青梅）は、梅酒や梅シロップに適しています。
完熟梅
熟した黄色からオレンジの実（完熟梅）は、梅干し作りに適しています。
土用干し
梅雨が明け、何日か日差しの強い日が続きそうなときが、梅干しを干す理想のタイミングです。
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