ポトフ(pot-au-feu)

定番の洋風煮込み


材料(4人前)

・キャベツ(あれば春キャベツ)‥1玉

・たまねぎ…1個

・にんじん…1本

・じゃがいも…2個

・ソーセージ8本 または ベーコン100g程度

※この他、野菜はお好みのものをお使いください

 

・オイスターソース‥大さじ1

・固形スープの素‥1個(顆粒なら小さじ2程度)

・ローリエ‥1枚

・塩・こしょう

・仕上げにお好みでケチャップ・粒マスタード



野菜を切ります

・キャベツは芯をつけたまま くし形に6等分します(人数分に切っても可)。

・たまねぎは皮をむき、大きなくし切りにします。

・にんじんは皮をむき、大きめにざく切りにします。

・じゃがいもは、皮をむき、半分に切ります(丸ごとでもかまいません)

※野菜はあまり気にせず、ザクザク、大雑把で大丈夫です。

野菜などを煮ます

ソーセージやベーコン、ローリエ、オイスターソース、調味料を入れ、ふたをして火にかけます。煮立ったら、中火にして、さらに25~30分程度煮ます。

スープの味をみて、塩・こしょうで味を調えます。

お好みでアレンジ

このままでもおいしいですが、トマトケチャップを加えると、トマト風味のスープになり、子どもさんに喜ばれます。

 

粒マスタードや結晶塩を添えると、大人っぽくもなり、お好みでアレンジしてください。

ポトフのできあがり

野菜を豪快にもりつけます



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