ベリー類(berry)

お菓子にジャムに


クワの実・マルベリー(Mulberry)

白い実が だんだん赤く色づき、熟すと黒くなります(収穫は6~7月頃)

・黒く熟した実はおいしく、ポリフェノール等を多く含み、ジャムや果実酒等になります。

・クワの実は 童謡「赤とんぼ」の歌詞でも 知られ

・クワの葉は 「蚕(かいこ)」が食して 繭(まゆ)を作り、絹糸(シルク)の原料となります。


ブラックベリーとラズベリー(Blackberry & Raspberry)

春に開花。夏に実がなります。お菓子やジャムに。


カラント(CURRANT)

別名フサスグリ。透明な夏の実。生では酸味が強いので ジャムや果実酒に。


グミ(Silverberry)

コロコロかわいらしい実。食べられますが、少し渋みがあります。



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ブルーベリー
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