梅酒の作り方

①青梅をふきんで ていねいに拭きます。

②つまようじか竹串で、へたを取りのぞきます。

③ お好みで梅にフォーク等で穴をあけます（あけなくてもかまいません）

※「穴をあける?  あけない？」

・穴をあける場合 ⇒ 梅はジューシー／梅のエキスが出て早くできる／見栄えは悪い）

・穴をあけない場合 ⇒ 梅はしわしわで歯ごたえがある／できるまでに時間がかかる／見栄えが良い）

④ びんに 梅と氷砂糖を入れます。

まず梅を入れて

梅の上から氷砂糖を入れます。

梅と氷砂糖とを交互に重ねると、より丁寧です。

⑤ ホワイトリカーをそそいで、びんの ふたを閉めれば、漬け込みはできあがり。

冷暗所に ３か月以上置きます。

梅から抽出された成分が凝縮されているのが梅酒です。

梅酒には、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸といった有機酸が豊富に含まれ、疲れの元である乳酸を分解しやすくし、消化酵素の分泌を促進します。

糖分が多いお酒ですが、適量を楽しめば、新陳代謝も増し、下記のような様々な効能があると言われます。

・疲労回復、食欲増進、血行促進、血液サラサラ

・便秘の解消、リラックス、健康の維持

・ニキビ予防、美容効果 など