冷麺(冷やし中華)

暑い日でも スルッ


材料(2人分)

・中華麺(生)…2玉

 

・具材(お好みで)

きゅうり,トマト,ハムか焼き豚,たまご(錦糸卵やゆで卵),キムチ,エビ,かにかまぼこ,青じそ,くらげ,刻みのり,フルーツなど

タレA(まぜておきます)

・しょうゆ … 大さじ4

・酢 … 大さじ2~3

・さとう … 大さじ1.5

・ごま油 … 大さじ1

※ 酢や砂糖は 味見をしながら お好みで調節してください



作り方

①具材は切っておきます

③中華麺をよくほぐしておきます

④ 大きめの鍋に熱湯(3リットル以上)を沸かして、中華麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでます。

⑤ ゆで上がったら、手早く 中華麺をざるに上げ、流水でぬめりを 落としてから、水気を切ります。

※ 冷たい麺にしたい場合は、粗熱が取れたら、氷水に入れて、全体をもみます。

お皿に 中華麺と具材をもりつけ、タレをかけたら できあがり。


※ 錦糸卵の作り方(再掲)

薄焼き卵を 重ね、丸めてから切ると、上手に切れます

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