だいこん鍋

あまい冬大根で ワイワイお鍋


だいこん鍋

材料(3~4人前)

・だいこん … 1本

・豚バラ肉 … 500グラム

・えのき … 1~2パック

・にんにく … 1かけ

(青味がほしいときは、水菜が合います)

〔だし汁〕

・水 … 1000cc(1リットル)程度

・ブイヨン … 1つ

・こぶ … 10cm角一枚程度

・酒 … 50cc

・うすくちしょうゆ … 100cc

 

※お好みで調節してください



①にんにくは1かけを取り、 薄皮をむきます。

②材料の「だし汁」の材料と ①のにんにく1かけとを、すべて鍋に入れておきます

③ えのきは 石づきを切って、小房に分けておきます。


④だいこんの皮を むいた後、だいこんを たてにして 片手で持って支え、ピーラーで きしめんのように うすく むいていきます

※ だいこんが とても長い場合は、半分に切ってから 使います。

だいこんは ピーラーでむきながら、そのまま なべに 入れていってください。


⑤豚バラ肉、えのきを入れ ふたをして、しばらく煮ると、できあがり。

しめは おぞうすいか、そうめんが オススメです(そうめんは 茹でずに 生のまま入れても 大丈夫です)

※ できあがりの写真は大根おろしで 形を作っています


大根おろしアートは別ページです
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