七草がゆ
さっぱり 七草がゆ
人日（じんじつ）の節句（1月7日）に、お正月のごちそうで疲れた胃を休めるとともに、「病気をしない 丈夫なからだをつくる」という願いをこめて、朝、七草がゆを食べる風習があります。
材料（２人前）
・白米…１／２カップ
・水…２カップ半程度を目安にお好みの硬さに調節（炊飯器の場合は、おかゆ機能の目盛りに合わせてください）
・春の七草…市販品１セット
・塩…ひとつまみ（お好みで調節）
※ 小さく切ったおもちを入れる地域もあります
〈 作り方 〉
① お米をとぎます
※ 炊飯器（おかゆ機能）でも 同様に できます
② 水を入れ、沸騰したら 蓋をして ごく弱火でコトコト３０分程度 煮ます
③ スズナ（カブ）とスズシロ（大根）は、洗って丸ごと薄くスライスし、熱湯で2～3分 ゆがきます。他の５種類は洗って、熱湯にさっとくぐらせ、粗く刻み、軽く絞ります。
④ おかゆが炊き上がったら、塩で味を調え、③の七草を加えてできあがり。
フリーズドライや レトルト等も 便利。
ダイコンやカブを浅漬けにして おかゆにのせても おいしいです（写真は二十日大根）
七草がゆの由来
古代中国（唐の時代）で、１月７日に、七種類の若菜を入れた温かい吸い物を食べて、一年間の無病息災を祈るようになった風習が、日本に伝わり、日本古来の「若菜摘み」と結びついて、「七草がゆ」となったようです。江戸時代に五節句のひとつとして定着しています。
※五節句：江戸幕府が定めた式日で、1月7日の人日、3月3日の上巳、5月5日の端午、7月7日の七夕、9月9日の重陽をさします。
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