うなぎ丼（うなどん）
スーパーのウナギを ふっくらいただく方法です
【材料】
・うなぎ（目安は二人で一匹）
・うなぎのタレ（市販のもの）
・たまご
・ウナギのやわらかさに応じて「酒」または「緑茶」大さじ２程度
・しょうゆ（お好みで味の調整に使用）
その１：買ってきたウナギの身がやわらかい場合
最近スーパーで販売されているウナギはやわらかいので、食べやすいサイズにウナギを切って、フライパンに並べ、酒大さじ２とウナギのたれを入れてあたためるだけで、おいしくいただけます。
※最初からウナギについているタレを水洗いするかどうかは、各スーパーの味付けによります。甘すぎると感じられれば、軽く水洗いして、酒大さじ２と市販のウナギのたれを入れ、お好みの量のしょうゆを加えて味を調整します。
その２：ウナギの身がかたい場合
※ うなぎをやわらかくする調理法は様々ですが、ここでは緑茶を使っています。緑茶のタンニンに、うなぎの皮をやわらかくする作用があるそうです。
①緑茶を用意します（出がらしでかまいません）
②フライパンに２cmぐらい緑茶を入れます
③うなぎを並べます
④弱火で１～２分煮ます（煮立てばOK。煮すぎると崩れるので注意）
⑤緑茶を捨てます
⑥うなぎのタレをかけて ほんの少し火にかけます
錦糸卵
錦糸卵は 薄焼き卵を 重ね、丸めてから切ると、上手に切れます。
たきたての ごはんに うなぎと 錦糸卵をのせて できあがり
ウナギはビタミンA、ビタミンB1・B2、ビタミンD、ビタミンE、亜鉛、カルシウム等が豊富で、夏バテ対策にピッタリです。
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